Nel 1993 ebbe inizio l'avventura nelle piantagioni. L'anno seguente ho raccolto la sfida. Ho vagato da Oriente a Occidente per comprendere…le prime volte ho fermentato invano pochi pugni di cacao…ho tostato le differenti varietà in semplici padelle…ho macinato il cacao in tritacarne...
Parole correlate: Kashaya mantiene il grande pregio proprio delle fave di cacao: può essere conservata a temperature altissime senza fondere, senza far affiorare il burro di cacao e senza deteriorarsi, cioccolato, pregiato, Cacao in polvere naturale,
